DL-苹果酸

CAS:6915-15-7

化学名称：DL-羟基丁二酸

分子式(Formula)：C₄H₆O₅

分子量(Molecular Weight)： 134.09

性状：白色结晶性粉末。熔点 130℃;相对密度 1.601; 苹果酸在正常情况下稳定，湿度高时有吸湿性。

溶解性： 易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他许多极性溶剂。

用途:用作清凉饮料（如乳酸菌饮料、乳饮料、汽水、可乐）、冷冻食品（如果子露、冰激凌等），加工食品（如果子酒、蛋黄酱）的酸味剂，水果饮料等的色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂。用途还包括用作药品、化妆品、洗牙液、金属清洁剂、缓冲剂、纺织工业中的阻凝剂，聚脂纤维的荧光增白剂的原料.