阿拉伯半乳聚糖

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英文名称：arabinogalactan

形状：白色粉末，无味，易溶水。

CAS:9036-66-2

用途：增稠剂，稳定剂。

在豆奶、冰淇淋、雪糕、果冻、饮料、罐头中的用量约为1％ ～1.5％。

醋、酱油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能稳定的乳化增稠剂等，其用量为0.2％ ～ 0.5％.

面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。

用量0.05%。调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。