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二、分子式：Na2HPO4；Na2HPO4·2H2O；Na2HPO4·12H2O
三、分子量：无水物：141.96；二水物：177.99；十二水物：358.18
四、CAS：无水物：7558-79-4；二水物：10028-24-7；十二水物：10039-32-4
五、性状：无水物为白色粉末，十二水物为白色结晶性粉末和颗粒，易溶于水，不溶于乙醇，相对密度为1.52，熔点34.6℃，180℃时失去结晶水成无水物，无水物易吸潮。水溶液呈碱性。
六、用途：食品中作焙制品，防止氧化变色，奶制品的乳化剂，防止蛋白凝固，固体饮料起螯合、乳化缓冲作用。
七、包装：内衬聚乙烯塑料袋．外套复合塑料编织袋，每袋净重25kg。
八、贮存与运输：本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。
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质量指标 |
Specification |
GB 25568-2010 |
FCC VII |
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含量Na2HPO4（以干基计），w/% ≥ |
Content Na2HPO4,( On Dry Basis)，w/%≥ |
98.0 |
98.0 |
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砷（As），mg/kg ≤ |
Arsenic(As)，mg/kg ≤ |
3 |
3 |
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重金属（以Pb计），mg/kg ≤ |
Heavy metal (As Pb)，mg/kg ≤ |
10 |
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铅（Pb），mg/kg ≤ |
Lead(Pb)，mg/kg ≤ |
4 |
4 |
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氟化物（以F计），mg/kg ≤ |
Fluorides(As F)，mg/kg ≤ |
50 |
50 |
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水不溶物，w/% ≤ |
Insoluble Substances，w/% ≤ |
0.2 |
0.2 |
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干燥减量，w/% |
Na2HPO4 ≤ |
Loss On Drying，w/% |
Na2HPO4 ≤ |
5.0 |
5.0 |
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Na2HPO4·2H2O |
Na2HPO4·2H2O |
18.0-22.0 |
18.0-22.0 |
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Na2HPO4·12H2O≤ |
Na2HPO4·12H2O ≤ |
61.0 |
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