蜂蜜结晶了,吃的时候需要先化开吗?蜂蜜凝固了还能喝吗?

　　有些朋友买了蜂蜜以后，发现自家蜂蜜出现了凝固的情况，想要将其化开，又不知道如何是好。今天小编就给大家说一下如何化开凝固的蜂蜜，到底怎么融化蜂蜜呢?

　　要想融化凝固的蜂蜜，大家首先要知道蜂蜜的凝固是什么。蜂蜜是糖的过饱和溶液，主要成分是葡萄糖和果糖，蜂蜜的凝固和葡萄糖是有很大关系的。葡萄糖具有容易结晶的特性，只要条件适合，这些葡萄糖小结晶核就会不断运动并析出，-后形成结晶体。由此蜂蜜凝固实质上就是蜂蜜结晶引起的。

　　结晶是一种正常的物理现象，是蜂蜜的一种特性，就如同水结冰一样，并不会影响蜂蜜的质量，也不会导致蜂蜜中的营养物质流失。结晶后的蜂蜜依旧是可以食用的，大家无需将其融化。

　　也有些蜜友朋友为了融化蜂蜜，会将蜂蜜进行加热。万谷园建议你千万不要这样做，因为蜂蜜中的某些物质惧怕高温，遇到高温会损失自身的营养价值，这样大家反而得不偿失。

　　若是实在不喜欢结晶蜜的口感，大家可以冲泡蜂蜜水饮用。用40度左右的温水冲泡，这样结晶的蜂蜜既可以很好的融化，还不会损失营养物质。另外大家如果不喜欢吃结晶蜜的话，可以购买一些果糖含量高的蜜种，水白蜜就是果糖含量比较高的一款蜂蜜，一般不容易出现结晶的情况。