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油葵榨油机工作时，将处理好的油葵从料斗进入榨膛。由榨螺旋转使料胚不断向里推进，进行压榨。由于料胚在油葵榨油机的榨膛内是在运动状态下进行的，在榨膛高压的条件下，料胚和榨螺、料胚和榨膛之间产生了很大的摩擦阻力，这样就能使料胚微料之间产生摩擦，造成相对运动。
另一方面，由于油葵榨油机榨螺的根园直径是逐渐增粗，螺距是逐渐减少的，因而当榨螺转动时，螺纹使劲料胚即能向前推进，又能向外翻转，同时靠近榨螺螺纹表面的料层还随着榨轴转动。这样在榨膛内的每个料胚微粒都不是等速度，同方向运动，而是在微粒之间也存在着相对运动。由摩擦产生的热量又满足了榨油工艺操作上所必须的热量，有助于促使料胚中蛋白质热变性，破坏了胶体，增加了塑性，同时也降低了有的粘性容易析出油来，因而提高了油葵榨油机的出油率，使有料中的油压榨出来，并从园排缝隙和条排缝隙流出。油葵榨油机的日常操作注意事项：
第一、油葵榨油机每工作50小时后应检查其润滑情况，减速箱上面的油杯不得缺油，油葵榨油机榨螺轴调整螺杆内轴承应从调整螺杆孔内每班加注黄油一次，严禁干磨。
第二、油葵榨油机的各润油部位应防止灰尘和其他杂质侵入，每年需检查油葵榨油机减速箱的机油质量一次，发现变质，应更换全部机油。
第三、当油葵榨油机压榨量降低，出饼或出油不正常时，应将榨螺轴抽出，检查榨螺、榨条、出饼圈的磨损情况，磨损零件要及时更换。
第四、每班工作结束后，应清除油葵榨油机内残饼，擦干净机器表面灰尘、油垢。
第五、生产季节结束后要长期存放时，应进行一次保养，并将油葵榨油机的榨螺、榨条、出饼圈拆洗重新涂油，放在干燥处。
油葵榨油机具有以下突出特点：
1、油葵榨油机压榨的油质纯正，味道醇香，符合食品卫生标准。
2、油葵榨油机一道榨净，省工省时，出油率高。
3、油葵榨油机占地小，油坊仅需10－20平方米便能满足使用。
4、油葵榨油机外型美观、性能可靠、操作简捷、维护方便。
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