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近年来随着淀粉、淀粉糖、酒精等玉米深加工工业的发展，玉米胚芽油在国际市场上有较快的增长，已经成为世界上主要食用植物油品种之一。玉米胚芽油的提取工艺有两个途径：一是玉米加工厂从玉米中分离提取胚芽，经压榨和浸出获得毛玉米胚芽油，二是酒精类加工企业采用酒糟浸出法制油。在油脂行业中，玉米脱胚后，以玉米胚芽提油的工艺具有代表性。玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之间，大约占玉米脂肪总含量的80%以上。
玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，玉米榨油机提取的玉米胚芽油，它是从玉米胚芽中提取的植物油脂，主要由不饱和脂肪酸组成，含量高达80%-85%，其中油酸占30%-48%,亚油酸占34%-56%,亚油酸是人体必需脂肪酸，是构成人体细胞的组成部分，在人体内可与胆固醇相结合，呈流动性和正常代谢，有防治动脉粥样硬化等心血管疾病的功效玉米油中的谷固醇具有降低胆固醇的功效，玉米油还富含维生素E。
玉米胚芽油的制取一般包括玉米提胚，玉米胚芽的预处理压榨、浸出，以及毛油的精炼等工艺，各工艺环节生产技术掌握的好坏将直接影响到产品的得率和质量。干法脱胚的玉米胚芽中含淀粉及种皮杂质较多，淀粉杂质会极大的影响胚芽出油率，而且胚芽中的淀粉在压榨、浸出过程中减少油流面积，堵塞油路，吸收油脂，降低出油率，在蒸炒、压榨、脱溶过程中糊化结焦，影响成品油和粕的质量。湿法分离制得的湿胚芽则容易促使解脂酶活化分解油脂，造成油脂酸败，酸值身高，色泽暗淡，油品质量变差，增加精炼损耗。
玉米榨油机特点：
节能--玉米榨油机同等产量降低电功率40%，以平均每小时节约6度电计算，日生产可节约30元电费。
省工--玉米榨油机同等产量可节约劳动力60%，1至2人便可组织生产，日可节省劳动成效约40元。
用途广--一机多用，玉米榨油机可榨花生、胡麻、芝麻、菜籽、油葵、棉籽、大豆等30多种油料作物。多级压榨，一次榨净。
油质纯--玉米榨油机真空过滤残渣，保障油质纯净，符合卫生检疫标准。
占地小--油坊需10-20平方米便能满足使用。
玉米榨油机构思新颖 机电一体 设计科学、结构合理、操作简便、安全稳定，玉米榨油机采用全自动化装置，从投料到成品一次完成仅需几分钟。
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