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中文名称：三氯蔗糖
中文别名：蔗糖素；蔗糖晶；三氯半乳糖。
英文名称： Sucralose
化 学 名：4，1'，6'，-三氯-4，1'，6'，-三脱氧半乳型蔗糖。
分 子 式：C12H19Cl3O8
C A S:56038-13-2
分 子 量：397.64
甜 度：是蔗糖的600-650倍
主要用途：代替蔗糖
三氯蔗糖执行标准：GB 25531-2010；
三氯蔗糖在食品加工中的应用：
三氯蔗糖的口感醇和、浓郁，稳定性能好，热量低，有利于消费者健康。作为甜味剂，三氯蔗糖可以和传统的甜昧剂配合使用，也可以单独使用，即使是单独使用三氯蔗糖生产的食品，其甜味口感也非常理想。
用法用量
1.饮料、酱菜类、复合调味料、配制酒、雪糕、冰棍、糕点、饼干、面包、不加糖的甜罐头水果、酱及酱制品、醋、蚝油、酱油、水果馅（0.25g/kg）
2.餐桌甜味剂（0.05g/包、片）
3.改性口香糖、蜜饯、糖果（1.5g/kg）
4.固体饮料、浓缩果蔬汁、色拉酱（1.25g/kg）
5.芥末酱（0.4g/kg）
6.早餐谷物、甜乳粉（1g/kg）
7.风味或果料酸奶、调味乳（0.3g/kg）
8.发酵酒（0.65g/kg）
9.果酱类、果冻类食品（0.45g/kg）
10热加工过的水果或脱水水果（0.15g/kg)
总之，三氯蔗糖作为一种甜味添加剂，在食品生产上具有广泛的应用领域和良好的应用前景。
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