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中文名称：三氯蔗糖
中文别名：蔗糖素；蔗糖晶；三氯半乳糖。
英文名称： Sucralose
化 学 名：4，1'，6'，-三氯-4，1'，6'，-三脱氧半乳型蔗糖。
分 子 式：C12H19Cl3O8
C A S:56038-13-2
分 子 量：397.64
甜 度：是蔗糖的600-650倍
主要用途：代替蔗糖
三氯蔗糖执行标准：GB 25531-2010；
三氯蔗糖性状：
白色结晶粉末，几乎无臭，无吸湿性，极易溶于水，是目前--以蔗糖为原料生产的功能性甜味剂，不龋齿，稳定性好，尤其在水溶液中特别稳定.
三氯蔗糖用途：
半天然无营养性甜味剂，广泛应用于饮料、食品、医药、化妆品等行业，由于三氯蔗糖是一种新型非营养性甜味剂，是肥胖症、心血管病和糖尿病患者理想的食品添加剂，因此，它在保健食品和yi药中的应用不断扩大。
优越性质:
1. 甜度高,是蔗糖的600-650倍，甜味纯正，甜感呈现速度、-大甜味的感受强度、甜味持续时间、后味等都非常接近蔗糖，是一种综合性能非常理想的强力甜味剂。
2. 口味纯正,没有任何异味或苦涩味,甜味特征曲线几乎与蔗糖重叠,这是其它任何甜味剂无法比拟的.
3. --的安全性,没有任何安全毒理方面的疑问. 经过长时间的毒理试验证明其安全性极高，是目前---的功能性甜味剂，现已有美国、加拿大、澳大利亚、俄罗斯、中国等三十多个国家批准使用。20年来，三氯蔗糖经受了严格而又广泛的安全性评估。100多份科学研究报告得出的安全数据表明，食用蔗糖素甜味剂是安全可靠的。环境学研究报告进一步证实了蔗糖素甜味剂对鱼类和水生生物均无害处，并可生物降解
4. 能量值为0,不会引起肥胖,可供糖尿病人,心脑血管疾病患者及老年人使用.
5. 不会引起血糖波动，可供糖尿病人食用。
6. 不会引起龋齿，对牙齿健康有利.
7. 具有很好的溶解性和稳定性,从酸性到中性都能使食品的甜味,对酸味和咸味有淡化效果; 对涩味、苦味、酒味、等不快的味道有掩盖效果；对辣味、奶味有增效作用，用途十分广泛。
用法用量 ：
1.饮料、酱菜类、复合调味料、配制酒、雪糕、冰棍、糕点、饼干、面包、不加糖的甜罐头水果、酱及酱制品、醋、蚝油、酱油、水果馅（0.25g/kg）
2.餐桌甜味剂（0.05g/包、片）
3.改性口香糖、蜜饯、糖果（1.5g/kg）
4.固体饮料、浓缩果蔬汁、色拉酱（1.25g/kg）
5.芥末酱（0.4g/kg）
6.早餐谷物、甜乳粉（1g/kg）
7.风味或果料酸奶、调味乳（0.3g/kg）
8.发酵酒（0.65g/kg）
9.果酱类、果冻类食品（0.45g/kg）
10热加工过的水果或脱水水果（0.15g/kg)
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