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三氯蔗糖(TGS),由英国泰莱公司(Tate&Lyie)与伦敦大学共同研制并于1976年申请专利的一种新型甜味剂。是--以蔗糖为原料的功能性甜味剂,原始商标名称为Splenda,甜度可达蔗糖600倍。这种甜味剂具有无能量,甜度高,甜味纯正,高度安全等特点。是目前---的功能性甜味剂之一。
中文名称:三氯蔗糖
中文别名:蔗糖素;蔗糖晶;三氯半乳糖。
英文名称: Sucralose
CAS号:56038-13-2
分子式:C12H19Cl3O8
分子量:397.64
化学名:4,1',6',-三氯-4,1',6',-三脱氧半乳型蔗糖。
用法用量
1.饮料、酱菜类、复合调味料、配制酒、雪糕、冰棍、糕点、饼干、面包、不加糖的甜罐头水果、酱及酱制品、醋、蚝油、酱油、水果馅(0.25g/kg)
2.餐桌甜味剂(0.05g/包、片)
3.改性口香糖、蜜饯、糖果(1.5g/kg)
4.固体饮料、浓缩果蔬汁、色拉酱(1.25g/kg)
5.芥末酱(0.4g/kg)
6.早餐谷物、甜乳粉(1g/kg)
7.风味或果料酸奶、调味乳(0.3g/kg)
8.发酵酒(0.65g/kg)
9.果酱类、果冻类食品(0.45g/kg)
10热加工过的水果或脱水水果(0.15g/kg)
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