科洛亚月饼馅料水分测定仪

科洛亚能测的馅料品种

1. 水果馅料：草莓馅、凤梨馅、甜橙馅、樱桃馅、芒果馅、哈密瓜馅、南瓜馅、水晶芝麻馅、香橙馅、水蜜桃馅、苹果馅、荔枝馅、海棠果馅、五仁馅、绿茶馅等。

2. 基本款：枣泥、 蜜红豆、 白豆沙 、 绿豆沙 、 乌豆沙 、 红豆馅 、无油红豆沙 、 红豆粒馅 、蜜红豆粒、 芋泥 、 白莲蓉、 凤梨糕、 冬瓜酱

3. 变化款：抹茶红豆馅、牛奶芝麻馅、豆沙素蛋黄馅、梅子乌梅馅、 绿茶豆沙 、 绿茶瓜子仁豆沙、 乌龙茶豆沙 、 梅子豆沙、 山楂话梅豆沙、 桂圆豆沙 、 咖哩豆沙

4. 咸味：卤肉豆沙 、 香菇卤肉豆沙、 素卤肉豆沙 、素香菇月饼

5. 新品：枸杞山药馅

月饼馅料水分过高带来的影响

在食品月饼加工中，如果食品馅料的折光度低，水分含量高，会导致馅料软，如烘培月饼，糕点时容易出现大脚问题，行业内建议水分含量21%-23%。折光度在71-72。食品馅料水分含量过高会出现月饼涨腰、塌陷涨腰、塌陷基本是属于馅料问题，月饼糕点会出现饼皮下泄、花纹不清，这个时候检测饼皮水分含量；水分含量过高，在烘培过程中饼皮受热、下泄；水分含量过高还容易滋生霉菌。但是如果月饼馅料的含水量过低，容易导致月饼整体发硬，影响月饼口感。

 

科洛亚月饼馅料水分测定仪的特点

★加热方式：特制环形加热光源

★称重传感器:德国HBM传感器

★测试模式：自动、定时、手动

★显示屏幕：7寸触控显示屏

★界面显示：水分%、固含量%、水分曲线、重量曲线、温度曲线、测试时长、恒重时间、测定模式、设定温度、测定温度、重量初值、重量终值

★储存历史：存储50组测试数据（可扩展）

★选购：打印机、粉碎机

科洛亚月饼馅料水分测定仪使用方法

 ①打开仪器盖子，组装好仪器的配件，连接电源，打开开关仪器开机

 ②校准：样品盘在空置的情况下放入100g砝码，看是否是100g,若不是进行校准即可

 ③设定温度：点击设置，进入设置界面，出现加热模式、温度设定、时间、停机模式三种模式，按上调、下调键调节自己需要的模式进行测量，一般出厂都已经设置自动模式，标准加热、温度120℃

 ④样品测试：取样到样品盘，尽量均匀铺在样品盘，然后盖上仪器盖子，点击启动，仪器自动工作

 ⑤测试结束：仪器当中样品水分读取完毕后，仪器发出警报声，提醒工作人员，并自动停机，显示样品水分百分比，按转换键可自由切换干重百分比，干重余量

 ⑥下组实验：清理样品盘，等仪器温度降到50℃，即可测量下一个样品

科洛亚月饼馅料水分测定仪参数

1、产品型号：触摸屏卤素水分测定仪

2、显示屏幕：7寸全彩触控屏

3、水分可读精度：0.01%

4、水分测定范围:0~100.00%

5、称重精度：0.001g

6、称重系统：德国HBM传感器

7、称量：120g

8、定时时间范围:1-360min(可扩展)

9、试样盘尺寸:直径100mm

10、加热温度范围：环境温度-220℃

11、加热源：特制环形加热光源

12、通讯接口:标准RS232接口   USB接口，具有与计算机打印机连接功能。

13、温度显示：实时显示样品测定温度

14、使用温度：5℃~35℃

15、显示语言:中英文切换

16、数据存储:存储-近50组测量数据(可扩展)

17、测试模式:自动、定时、手动、阶段

18、显示参数12种:水分%、固含量%、水分曲线、重量曲线、温度曲线、测试时长、恒重时间、测定模式、设定温度、测定温度、重量初值、重量终值

19、显示曲线:同时显示三条测试曲线(包括水分M、重量W、温度T)

20、外形尺寸：390mm×220mm×215mm

21、仪器净重:3.705kg

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