下面一起来了解下螺旋榨油机的冷榨技术和热榨技术
用螺旋榨油机来对茶籽进行压榨,有两种压榨方式。一种是冷榨茶籽油,一种是热榨茶籽油。就目前榨油机使用情况来看,热榨茶籽油占主流。
下面分别说一下,冷榨茶籽油的榨油流程和热榨茶籽油的榨油流程。
1.冷榨茶籽油
把熟透晒干的茶籽,直接倒入榨油机的料斗内。榨油机开始运转,油会通过榨圈缝隙流到接油盘上,剩余的茶籽饼又叫茶籽枯,随着榨油的进行,慢慢在出饼口挤出。接油盘收集的油再经过滤油机的处理,就是冷榨茶籽油了。不过冷榨茶籽油为了出油率高,往往需要进行二次压榨,二次压榨就是把第一遍榨出的茶籽饼放入螺旋榨油机再榨一遍。这样出油率就高了,好的螺旋榨油机,冷榨二次压榨后出油率与热榨榨油机相差无几。
2.热榨茶籽油
把熟透晒干的茶籽,放入炒锅内炒炒制。根据茶籽的干湿度,水分含量,饱满度,品种不同来确定榨油的温度控制、时间控制与水分控制也就是常说的火候。
茶籽炒制好后,把茶籽放入榨油机料斗内。榨油机开始运转,油会通过榨圈缝隙流到接油盘上,剩余的茶籽饼又叫茶籽枯,随着榨油的进行,慢慢在出饼口挤出。接油盘收集的油再经过滤油机的处理, 这就是热榨茶籽油了。
备注:通常火候的把握自学很难再短时间内把握好,一般购买螺旋榨油机后,厂家的工作人员要对操作者进行培训。通常所说”三分榨,七分炒“,可见在数榨茶籽过程中火候把握的重要性。
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