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大豆油中含有大量的亚油酸，亚油酸是人体必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。幼儿缺乏亚油酸，皮肤变得干燥，鳞屑增厚，发育生长迟缓，老年人缺乏亚油酸，会引起白内障及心脑血管疾病。
从营养价值看，大豆油中含棕榈酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亚油酸50-60%，亚麻油酸5-9%，大豆油的脂肪酸构成较好，它不但含有丰富的亚油酸，还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂。另外，大豆油的人体消化吸收率高达98%，所以大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油。
湖北日月油脂股份有限公司是一家国有控股企业，成立于2003年6月，注册资本10588万元，净资产3亿元，厂区总占地面积达16万平方米，是一家专门从事油脂贸易、生产加工、物流配送、农产品收购等一体化业务的农业产业化国家重点龙头企业，是湖北省科技厅认定的高新技术企业，中国农学会首届理事先进单位，以及中央储备油代储企业之一。
公司已顺利通过ISO9001:2000国际质量体系认证。“玉树”牌食用油现已畅销全国，普遍走上人们的餐桌。
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