中央厨房系统设计规划装修

    中净环球净化(www.ccg-sz.com)可提供中央厨房的咨询、规划、设计、施工装修等配套服务。

    中央厨房设计符合产品QS相关要求；对各个区域进行严格的温度分区；洁净区与污染区严格区分；加工车间洁净度保障体系的建立：设入货区、原料储存区、加工区、成品包装区、成品储存出货区，严格区分开。平面布局应符合产品加工工艺，使物流、气流、废弃物流顺畅；避免污染物和非污染物的动线交叉；避免生、熟品之间的相互交叉；加大清洁区空气压力，防止污染区空气向清洁区倒流；气流从低温向高温区流动；操作人员直接到达各自的操作区域，避免清洁区与污染区人员动线相互交叉；人员进入车间，进行一次，二次更衣，风淋，洗手，消毒，不可直接进入车间。

    中央厨房最大的好处就是通过集中规模采购、集约生产来实现菜品的质优价廉，在需求量增大的情况下，采购量增长相当可观。为降低食品安全风险，形成集约化、标准化的操作模式，中央厨房对原料采购的要求也在不断提高。品牌原料不仅能够保证稳定的供应，良好的物流体系能更好地保证原料的新鲜与安全。

    中央厨房为消费者提供更具有特色的厨房产品，保证商品的品质、卫生标准的一致性；可降低各销售网点的加工成本，减少库存，降低损耗；通过集中采购、生产、控制价格，提高商品附加值，实现企业利润最大化；可快速有效地应对各销售网点订货需求，实现多品种、小批量、高效率配送服务，降低物流成本；提高服务水平，提高工作效率。