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一、辣椒碱基本参数：
CAS号：2444-46-4(合成)；404-86-4(天然)
分子式：C17H27NO3
分子量：293.4
EINECS号：219-484-1
二、天然辣椒素(辣椒总碱95% 辣椒碱65%) 天然辣椒提取物质量标准：
外 观 白色或淡黄色针状晶体
辣椒素 ≥95%（HPLC 其中辣椒碱≥65 %，二氢辣椒碱≥20 %）
熔 点 57～66℃
灰 份 ≤1.0%
水 份 ≤1.0%
产品中无溶剂残留
三、辣椒碱主要用途：
⑴ 外用药中，用于治疗关节痛、神经痛等难治性疾病。可制成擦剂、酊剂、乳膏、贴剂、凝胶剂等多种剂型；
⑵ 用作无公害船用辣味防污漆添加成分，可制成油漆、涂料等，能有效防止水中藻、壳类生物对船舶、海上平台及水下设施的寄生腐蚀；
⑶ 可作为新型绿色环保型生物农药的添加成分；
⑷ 可作为防蚁、防鼠电缆的添加成分；
⑸ 是生产警用或军用器材如催泪弹、催泪枪或自卫器的主要成分。
四、其他说明：
我们平常所说的辣椒碱实际上是辣椒总碱(Capsaicinoids)又称叫辣椒素(Capsaicinoids)。辣椒单碱(Capsaicin)的市场价格是辣椒总碱(Capsaicinoids)的10倍以上。而辣椒总碱(Capsaicinoids)的市场价格，又主要依据辣椒单碱(Capsaicin)的含量来确定。
