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英文名称：Chitosan
别名：可溶性甲壳素、壳糖葡糖胺、几丁聚糖、甲壳胺
CAS 号： 9012-76-4
分子式： (C6H11NO4)n
性状：壳聚糖是以甲壳质为原料，再经提炼而成，不溶于水，能溶于稀酸，能被人体吸收。壳聚糖是甲壳质的一级衍生物。其化学结构为带阳离子的高分子碱性多糖聚合物，并具有独特的理化性能和生物活化功能。
项目 标准
外观 白色至浅黄色,自由流动粉末
气味 无气味
堆积密度 ≥0.20g/ml
目数 100% 通过80 目
溶液外观 透明无色至浅黄色
脱乙酰度 ≥95.0%
可溶性 ≥99.0%(在 1% 醋酸中)
水分 ≤10.0%
灰份 ≤2.0%
蛋白质含量 不得检出
粘度 ≤200mPa.s (cps) (将1%的壳聚糖溶解在 1%、20 ℃的醋酸溶液中)
砷 ≤0.5ppm
重金属 ≤10ppm
用途
1、作保鲜剂和增稠剂。
2、在食品工业中是一种天然、无毒的保鲜剂、絮凝剂，且可吸附水中镉、汞、铜等重金属离子
3、用作工业废水和城市污水处理剂、沉淀剂
4、增稠剂、稳定剂，胶凝剂、粘结剂。也用于酸性物质防霉，在表面能形成透明的半渗透膜。用于腌制品、焙烤制品、面包、含油食品等。
5、主要应用于食品、制药、农业种子、日用化工、工业废水处理等行业。壳寡糖具有提高免疫、活化细胞、预防癌症、降血脂、降血压、抗衰老，调节机体环境等作用，可用于制药、保健、食品领域。在环保领域壳聚糖可用于污水处理，蛋白回收，水净化等。功能材料领域，壳聚糖可用于膜材料、载体、吸附剂、纤维、药用材料等。轻纺领域，壳聚糖可用于织物整理、保健内衣、造纸助剂等。农业领域可应用于饲料添加、种子处理、土壤改良、水果保鲜等。在烟草领域，壳聚糖是性能良好的烟草薄片胶，而且具有改善口感，燃烧无毒无异味等特点。
6、在食品工业中是一种天然、无毒的保鲜剂、絮凝剂，且可吸附水中镉、汞、铜等重金属离子 。壳聚糖具有提高免疫、活化细胞、预防癌症、降血脂、降血压、抗衰老，调节机体环境等作用
包 装：25公斤纸板桶
