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农产品追溯系统是为了维系人们生命和健康的重要因素，构建“从农田到餐桌”的农产品安全生产与溯源体系日益迫切。农产品追溯系统通过在企业中的应用，有效可靠的实现了农产品的安全生产与追溯。
农产品追溯系统的原理为，通过分析中国农产品安全生产的产地环境和加工流通环节的实际情况，应用GIS 技术，结合产区地形地貌、农产品种植（养殖）等情况，对种植区域进行产地划分，采用以行政区划码和地块编码为主体的方式进行统一编码，给每个种植（养殖）地块一个唯一的身份编码，将其与农产品生产信息关联起来，实现产地信息的可视化表达。另外，结合农产品安全生产供应链，采用EAN/UCC 条码技术，将农产品安全生产的生产、加工和流通环节的信息联系在一起，实现农产品的质量安全全程跟踪与回溯。
农产品追溯系统实现农产品质量安全追溯及物流信息管理，贯穿从种植、生产、加工包装，流通，直到消费者的全过程中，切实保障消费者对农产品种植、加工运输等过程相关信息的知情权，进一步提升对农产品物流系统的监管和农产品品牌的建设。系统包括了生产、加工、仓储、运输、零售等环节，提供整套体系的运转与监管。
农产品溯源系统通过普通数码、一维条码、二维条码等多种方式对单个产品赋予“身份证”--追溯码，实现以一物一码产品身份标识为基础，以物为中心，对产品的原料、生产加工、仓储物流、市场消费等环节进行数据采集跟踪，实现产品原辅料供应环节、生产环节、流通环节、销售环节和服务环节的全生命周期管理，保证企业用户供应链各环节精准控制，保障农产品企业产品质量安全。
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