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最重要的是，合作社建立了酸菜加工厂，何立兴对记者说：“从2007年开始搞蔬菜加工，现在加工酸菜一天就要耗掉净菜10万多斤。去年收购了2000万斤白菜，收购价是1斤0.2元出头，农户在家简单腌制一下就能卖到0.8元1斤，到工厂再加工成成品酸菜后，原来的白菜一斤要合到1.4元~1.5元。”通过储藏与加工抵销了用工成本的增长，蔬菜生产者的利益得到了保障。